ڈوکسائڈائزرز کے اہم اثرات میں آکسیکرن کی روک تھام ، سڑنا کو روکنا ، آکسیجن جذب کرنا ، تغذیہ کو برقرار رکھنا اور کھانے کی شیلف زندگی میں توسیع شامل ہے۔ خاص طور پر:
آکسیکرن کی روک تھام: ڈوکسائڈائزرز پیکیج میں آکسیجن جذب کرتے ہیں اور کھانے میں آکسیجن اور چربی ، وٹامن اور امینو ایسڈ کے مابین رد عمل کو کم کرتے ہیں ، اس طرح انہیں آکسائڈائزنگ اور خراب ہونے سے روکتے ہیں ، اور کھانے کی تازگی اور غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھتے ہیں۔
سڑنا کی روک تھام: چونکہ زیادہ تر مائکروجنزم ایروبک ماحول میں اچھی طرح سے بڑھتے ہیں ، لہذا ڈوکسائڈائزرز پیکیج میں آکسیجن کو نکال دیتے ہیں تاکہ انیروبک ماحول پیدا کیا جاسکے ، جو بیکٹیریا اور سڑنا کی نشوونما کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے ، اور کھانے کو سڑنا سے روکتا ہے۔
آکسیجن کو جذب کرنا: ڈوکسائڈائزرز کے اہم اجزاء ، جیسے آئرن پاؤڈر ، کیمیائی رد عمل کے ذریعہ آکسیجن جذب کرتے ہیں اور دوسرے مادوں میں تبدیل ہوجاتے ہیں (جیسے لوہے کے ہائیڈرو آکسائیڈ) ، اس طرح پیکیج میں آکسیجن کے مواد کو کم کرتے ہیں۔
غذائیت کو برقرار رکھنا: آکسیجن کو کم کرکے ، ڈوکسائڈائزرز تیل کے آکسیکرن کو روک سکتے ہیں ، کھانے کے رنگ ، خوشبو اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتے ہیں ، اور وٹامن جیسے غذائی اجزاء کو آکسائڈائزڈ اور تباہ ہونے سے روک سکتے ہیں۔
کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھانا: آکسیکرن کے رد عمل میں کمی اور مائکروجنزموں کی نشوونما کی وجہ سے ، ڈوکسائڈائزرز کھانے کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر بڑھا سکتے ہیں اور کھانے کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، دوسرے شعبوں میں بھی ڈوکسائڈائزرز بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں ، جیسے ادویات ، اناج ، فیڈ ، صحت سے متعلق آلات وغیرہ کے تحفظ اور زنگ کی روک تھام۔
